Lot dégustation 20/80 DUO
3 x 1000g en grains
Ce lot dégustation combine deux mélanges d'espresso 20/80 particulièrement corsés. La forte proportion de Robusta lui confère beaucoup de corps, des arômes torréfiés intenses et une crème particulièrement dense et stable. En même temps, les grains Arabica sélectionnés apportent équilibre et profondeur aromatique à la tasse.
Il en résulte deux espressos de caractère, au profil puissant et peu acides, qui s'apprécient aussi bien purs que comme base pour un cappuccino ou un latte macchiato.
Avec le Cortese Napoletano et le Passaparola Tuono, ce coffret dégustation réunit deux mélanges remarquables qui interprètent la force et l'intensité de manière différente.
Passaparola Caffè TUONO
Le Passaparola Espresso Tuono – « le tonnerre » – porte bien son nom. Ce mélange d'espresso particulièrement corsé est torréfié à la manière napolitaine, ce qui lui confère son intensité, sa richesse et son arôme prononcé qui persiste longtemps en bouche.
Une palette gustative complexe se déploie dans la tasse : des notes puissantes de chocolat noir rencontrent des notes de noix caramélisées, accompagnées de touches de fève tonka et d'une chaleur maltée. La torréfaction lente et minutieuse garantit une très faible acidité et met en valeur les arômes de manière particulièrement claire et harmonieuse.
La forte proportion de Robusta confère également au Tuono une crème dense de couleur noisette et un corps prononcé. Cet espresso peut ainsi être dégusté pur pour un plaisir intense, mais il constitue également une excellente base pour un cappuccino ou un latte macchiato.
Caffè Cortese ESPRESSO NAPOLETANO
Cet espresso de Caffè Cortese est un mélange de grains Arabica et Robusta sélectionnés avec soin. Torréfié avec douceur tout en conservant toute sa puissance, ce mélange confère au Napoletano son goût particulièrement corsé et son intensité prononcée. La forte proportion de Robusta garantit en outre une crème particulièrement dense et onctueuse qui persiste longtemps dans la tasse.
Au niveau gustatif, on retrouve principalement des notes de chocolat noir, accompagnées de nuances légèrement boisées. Grâce à sa très faible acidité, cet espresso est agréablement rond et équilibré.
Le Napoletano est idéal comme base corsée pour un cappuccino ou un latte macchiato, mais il est également très bon pur, en espresso, que ce soit le matin ou à tout moment de la journée.
